第1-4, 共4篇日记[首页][上页][下页][末页] 1 页 标题：红烧肉 字体 [大 中 小] 颜色[蓝 绿 黑] 分类：其它 创建于：2005-12-03 被查看：1669次 文件夹：菜谱 回复(0)  [回复]   红烧肉有很多种做法,费时的要两个小时,简易的只要半个小时. 我的简易方法是,把肉块过开水除血.捞出以后用热水清洗一下.然后切好的葱姜爆锅,然后放入肉块,再加糖和生抽抄,抄两三分钟以后就加水没过肉块,加老抽,适量的糖(如果之前加的不多的话),八角,一点点花椒,盖了盖就烧,烧个大概二十分钟,加蒜瓣收汤就成. 老抽的质量很重要.   标题：大厨家传汤 字体 [大 中 小] 颜色[蓝 绿 黑] 分类：其它 创建于：2005-11-30 被查看：1722次 文件夹：菜谱 回复(0)  [回复]   一个大西红柿切小碎丁. 料油(即花椒油)加清油下锅烧热后,加入西红柿丁,炒到见不到丁.同时烧开水,将西红柿油倒进去. 六七个香菇切丝,笋片,肉片(和生粉及生抽拌好),竹苼(非必须,有最好,泡半小时),虾仁.以上料除肉片以外下锅.然后放糖盐味精花椒粉葱花姜片,水开后放肉片,再开即成.   标题：凉拌金针菇 字体 [大 中 小] 颜色[蓝 绿 黑] 分类：其它 创建于：2005-11-30 被查看：1622次 文件夹：菜谱 回复(0)  [回复]   新鲜金针菇过开水,之后用凉水冷却.罐装即用. 肉丝用生抽和花椒粉炒熟.然后将之和金针菇用糖,醋,盐,花椒粉,姜粉,蒜泥,葱花,香油拌匀. 最后八角和花椒放热油炸,捞出八角和花椒,将略冷却下来的油浇于金针菇上.   标题：姜糖鸡 字体 [大 中 小] 颜色[蓝 绿 黑] 分类：其它 创建于：2005-11-29 被查看：1671次 文件夹：菜谱 回复(0)  [回复]   蒜(5,6瓣)爆锅,加入鸡块和老抽炒,然后放大量姜丝炒,断生后放没过几块的水.二十多分钟后,加糖,适量盐,然后大火收汁,起锅,放切碎的葱花和香菜.     第1-4, 共4篇日记[首页][上页][下页][末页] 1 页